版	改訂初版
出版情報	東京 : 同文書院 , 2014.3
大きさ	ix, 250p : 挿図 ; 26cm
別書名	その他のタイトル:Food and health
一般注記	付属資料: 日本人の食事摂取基準2015年版(45p ; 18cm) その他のタイトルは副標題紙裏による 編著者「國崎」の「崎」は「山竒」の置き換え その他の著者: 古賀民穂, 三浦理代, 高松伸枝, 川澄俊之, 川端彰, 清瀬千佳子, 喜多野宣子, 田村朝子, 阿部正, 荒井勝己, 渡辺勝子, 青木隆子, 茗荷尚史 参考・引用文献: 各節末 初版初刷の付属資料: 日本人の食事摂取基準2010年版(2010.1, 37p ; 18cm)
著者標目	國崎, 直道 <クニサキ, ナオミチ>  西塔, 正孝 <サイトウ, マサタカ>  甲斐, 達男 <カイ, タツオ> 古賀, 民穂 <コガ, タミホ>  三浦, 理代 <ミウラ, マサヨ>  高松, 伸枝 <タカマツ, ノブエ>  川澄, 俊之 <カワスミ, トシユキ>  川端, 彰(1965-) <カワバタ, アキラ>  清瀬, 千佳子(1963-) <キヨセ, チカコ>  喜多野, 宣子 <キタノ, ノリコ>  田村, 朝子 <タムラ, アサコ>  阿部, 正 <アベ, タダシ>  荒井, 勝己 <アライ, カツミ>  渡辺, 勝子 <ワタナベ, カツコ>  青木, 隆子 <アオキ, タカコ>  茗荷, 尚史 <ミョウガ, ヒサシ>
件　名	BSH:食品 BSH:食品加工 NDLSH:栄養 NDLSH:食品工学
分　類	NDC8:498.51 NDC9:498.51
本文言語	日本語
書誌ID	TB10092404
ISBN	9784810314298
NCID	BB15536730
巻冊次	ISBN:9784810314298 ; PRICE:2500円+税