| 出版情報 |
東京 : 講談社 , 2018.1 |
| 大きさ |
261p : 挿図 ; 18cm |
| 別書名 |
異なりアクセスタイトル:日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す旨さの秘密
異なりアクセスタイトル:日本の伝統発酵の科学 |
| 一般注記 |
3刷(2018.6)のページ数: 262p |
| 著者標目 |
中島, 春紫(1960-) <ナカジマ, ハルシ>
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| 件 名 |
NDLSH:発酵食品
NDLSH:食品微生物学
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| 分 類 |
NDC8:588.51
NDC9:465
NDC9:588.5
NDC9:588.51
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB10088044 |
| ISBN |
9784065020449 |
| NCID |
BB25264728
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| 巻冊次 |
ISBN:9784065020449 ; PRICE:1000円 (税別)
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