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Handbook of frozen foods / edited by Y.H. Hui ... [et al.]
(Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra ; 133)

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食品冷凍学(品)
588.9/H98 2017004634 201700463 0824747127
食品冷凍学(品)
588.9/H98 2021011348 202101134 0824747127

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出版情報 New York : Marcel Dekker , c2004
大きさ xi, 735 p. ; 26 cm
著者標目  Hui, Y. H. (Yiu H.)
件　名 LCSH:Fermented foods
LCSH:Fermentation
LCSH:Bacterial starter cultures
分　類 DC22:664.024
本文言語 英語
書誌ID TB10085713
ISBN 0824747127
NCID BA67580556
巻冊次 ISBN:0824747127
目次／あらすじ

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