版	普及版
出版情報	東京 : シーエムシー出版 , 2009.10
大きさ	viii, 243p ; 21cm
別書名	標題紙タイトル:Food proteomics : application technology of food enzyme 原タイトル:食品酵素化学の最新技術と応用 : フードプロテオミクスへの展望
一般注記	初版のタイトル: 食品酵素化学の最新技術と応用 : フードプロテオミクスへの展望 (2004刊行) その他の標題は「普及版の刊行にあたって」による 監修: 井上國世 文献あり
著者標目	井上, 國世 <イノウエ, クニヨ>
件　名	BSH:食品工学 BSH:酵素
分　類	NDC9:588
本文言語	日本語
書誌ID	TB10080272
ISBN	9784781301273
NCID	BA91664244
巻冊次	ISBN:9784781301273 ; PRICE:3400円