| 版 |
3rd ed |
| 出版情報 |
London : Academic Press , 2013 |
| 大きさ |
xvii, 565 p. : ill. ; 29 cm |
| 一般注記 |
Previous ed.: 1990
Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 |
Eskin, N. A. M. (Neason Akivah Michael)
Shahidi, Fereidoon
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| 件 名 |
LCSH:Food
LCSH:Biochemistry
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| 分 類 |
LCC:TX531
DC20:664
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| 本文言語 |
英語 |
| 書誌ID |
TB10075735 |
| ISBN |
9780122423529 |
| NCID |
BB10420160
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| 巻冊次 |
ISBN:9780122423529
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