版	4th ed
出版情報	Westport, Conn. : AVI Pub. Co. , c1977
大きさ	xv, 558 p. : ill. ; 24 cm
一般注記	Includes bibliographies and index
著者標目	*Desrosier, Norman W. Desrosier, James N.
件　名	LCSH:Food -- Preservation  全ての件名で検索
分　類	LCC:TP371.2 DC:664/.028
本文言語	英語
書誌ID	TB10070437
ISBN	0870552325
NCID	BA11465699
巻冊次	pbk. ; ISBN:0870552325