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魚料理のサイエンス / 成瀬宇平著
サカナリョウリ ノ サイエンス
(新潮文庫 ; 9868, な-84-1)

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魚類学(品)
596.3/N54 2013016948 201301694 9784101256115

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出版情報 東京 : 新潮社 , 2014.1
大きさ 314p ; 16cm
一般注記 参考文献: p[306]-[308]
1995年8月新潮選書として刊行されたもの
著者標目  成瀬, 宇平(1935-) <ナルセ, ウヘイ>
件　名 BSH:料理-魚
BSH:魚類
分　類 NDC8:596.3
NDC9:596.35
本文言語 日本語
書誌ID TB10065712
ISBN 9784101256115
NCID BB14423976
巻冊次 ISBN:9784101256115 ; PRICE:520円+税
目次／あらすじ

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