| 出版情報 |
東京 : 丸善出版 , 2011.6 |
| 大きさ |
vi, 201p : 挿図 ; 21cm |
| 別書名 |
標題紙タイトル:Lipids
異なりアクセスタイトル:脂質の機能性と構造物性 : 分子からマスカラチョコレートまで |
| 一般注記 |
参考文献あり |
| 著者標目 |
佐藤, 清隆(1946-) <サトウ, キヨタカ>
上野, 聡 <ウエノ, サトル>
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| 件 名 |
BSH:脂質
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| 分 類 |
NDC8:576
NDC9:576
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB10064799 |
| ISBN |
9784621083963 |
| NCID |
BB06044145
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| 巻冊次 |
ISBN:9784621083963 ; PRICE:4900円+税
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