| 出版情報 |
New York ; London : Academic Press , 1973 |
| 大きさ |
xiii, 294 p. : ill. ; 24 cm |
| 一般注記 |
Includes indexs |
| 著者標目 |
*Stewart, George Franklin, 1908-
Amerine, M. A. (Maynard Andrew), 1911- joint author
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| 件 名 |
LCSH:Food industry and trade
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| 分 類 |
LCC:TP370
DC:664
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| 本文言語 |
英語 |
| 書誌ID |
TB10058561 |
| ISBN |
0126702500 |
| NCID |
BA18335410
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| 巻冊次 |
ISBN:0126702500
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