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Enzymes in food processing / edited by Gerald Reed
(Food science and technology : a series of monographs ; vol. 3)

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品川図書館 / 書庫
498.5/R23 0187107351 98200

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出版情報 New York : Academic Press , 1966
大きさ xi, 483 p. ; 24 cm
一般注記 Includes bibliographies (p. 415-463) and index
著者標目  *Reed, Gerald
件　名 LCSH:Enzymes
LCSH:Food preservatives
MESH:Enzymes
MESH:Food-processing industry
分　類 LCC:TP248.E5
DC:664/.06
本文言語 英語
書誌ID TB10058111
NCID BA06664517

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