| 出版情報 |
London : Butterworths , 1988 |
| 大きさ |
ix, 504 p. : ill. ; 24 cm |
| 一般注記 |
Includes bibliographies and index |
| 著者標目 |
Blanshard, J. M. V.
Mitchell, J. R.
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| 件 名 |
LCSH:Food texture
LCSH:Food processing
LCSH:Food -- Sensory evaluation
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| 分 類 |
LCC:TX531
DC19:664/.07
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| 本文言語 |
英語 |
| 書誌ID |
TB10045613 |
| ISBN |
0408029501 |
| NCID |
BA03647169
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| 巻冊次 |
ISBN:0408029501 ; PRICE:£55.00
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