版	普及版
出版情報	東京 : シーエムシー出版 , 2007.5
大きさ	ix, 264p : 挿図 ; 21cm
別書名	標題紙タイトル:Development of food technology 原タイトル:新世紀の食品加工技術
一般注記	初版のタイトル: 新世紀の食品加工技術 文献: 各章末
著者標目	藤田, 哲(1929-) <フジタ, サトシ>  小林, 登史夫 <コバヤシ, トシオ>  亀和田, 光男(1922-) <カメワダ, ミツオ>
件　名	BSH:食品加工
分　類	NDC8:588 NDC9:588
本文言語	日本語
書誌ID	TB10036707
ISBN	9784882319238
NCID	BA82013595
巻冊次	ISBN:9784882319238 ; PRICE:3800円+税