| 版 |
4th ed |
| 出版情報 |
Boca Raton : CRC Press, Taylor & Francis , c2008 |
| 大きさ |
1144 p. : ill. ; 27 cm |
| 別書名 |
異なりアクセスタイトル:Food chemistry |
| 一般注記 |
Rev. ed. of: Food chemistry / edited by Owen R. Fennema. 3rd ed. 1996
Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 |
Damodaran, Srinivasan
Parkin, Kirk L. (Kirk Lindsay), 1955-
Fennema, Owen R.
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| 件 名 |
LCSH:Food -- Analysis
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LCSH:Food -- Composition
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| 分 類 |
NDC9:498.53
LCC:TX541
DC22:664
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| 本文言語 |
英語 |
| 書誌ID |
TB10036188 |
| ISBN |
0824723457 |
| NCID |
BA83652964
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| 巻冊次 |
: hc. ; ISBN:0824723457 ; XISBN:9780824723453
: pbk ; ISBN:9780849392726 ; XISBN:0849392721
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