出版情報	東京 : 建帛社 , 2007.3
大きさ	viii, 307p : 挿図 ; 22cm
別書名	その他のタイトル:Functionality of amino acids : new research waves in life sciences 異なりアクセスタイトル:アミノ酸の機能特性 : ライフサイエンスにおける新しい波
一般注記	英語タイトルは標題紙裏による 監修: 日本栄養・食糧学会 文献: 各章末
著者標目	矢ヶ崎, 一三 <ヤガサキ, カズミ>  門脇, 基二(1951-) <カドワキ, モトニ>  舛重, 正一(1938-) <マスシゲ, ショウイチ>  横越, 英彦 <ヨコゴシ, ヒデヒコ>  日本栄養食糧学会 <ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ>
件　名	BSH:アミノ酸
分　類	NDC8:491.42 NDC9:491.42 NDC9:498.55
本文言語	日本語
書誌ID	TB10035231
ISBN	9784767961118
NCID	BA81640024
巻冊次	ISBN:9784767961118 ; PRICE:4600円