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素材を愉しむアイスクリームレシピ : フレンチ、イタリアン、パティスリー、それぞれの方法 / 小峰敏宏, 辻智一, 永井紀之著
ソザイ オ タノシム アイスクリーム レシピ : フレンチ イタリアン パティスリー ソレゾレ ノ ホウホウ

所蔵情報を非表示

食品プロセス工学(品)
596.6/Ko64 2009001079 200900107 4388059757

書誌詳細を非表示

出版情報 東京 : 柴田書店 , 2005.7
大きさ 199p ; 26cm
著者標目  小峰, 敏宏(1956-) <コミネ, トシヒロ>
 辻, 智一(1962-) <ツジ, トシカズ>
 永井, 紀之(1961-) <ナガイ, ノリユキ>
件　名 BSH:アイスクリーム
分　類 NDC8:596.6
NDC9:596.65
本文言語 日本語
書誌ID TB10029763
ISBN 4388059757
NCID BA73942039
巻冊次 ISBN:4388059757 ; PRICE:3800円+税
目次／あらすじ

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