出版情報	東京 : 放送大学教育振興会 , 2003.3
大きさ	211p : 挿図 ; 21cm
一般注記	参考文献: 各章末
著者標目	上野川, 修一(1942-) <カミノガワ, シュウイチ>  今井, 悦子(1953-) <イマイ, エツコ>
件　名	BSH:食品
分　類	NDC8:498.51 NDC9:498.51
本文言語	日本語
書誌ID	TB00108678
ISBN	4595236050
NCID	BA62246433
巻冊次	ISBN:4595236050 ; PRICE:2400円