出版情報	New York, N.Y. : Van Nostrand Reinhold , c1989
大きさ	xviii, 428 p. : ill. ; 24 cm
一般注記	Bibliography: p. 375-399 Includes index "An Avi book"
著者標目	*Wong, Dominic W. S.
件　名	LCSH:Food -- Analysis  全ての件名で検索 LCSH:Food -- Composition  全ての件名で検索 LCSH:Chemical reactions
分　類	LCC:TX541 DC19:664
本文言語	英語
書誌ID	TB00037604
ISBN	0442207530
NCID	BA07329303
巻冊次	ISBN:0442207530