| 出版情報 |
東京 : サイエンスフォーラム , 2005.4 |
| 大きさ |
448p, 図版2枚 ; 30cm |
| 別書名 |
異なりアクセスタイトル:食感創造ハンドブック |
| 一般注記 |
その他の編集委員: 大越ひろ, 神山かおる, 山本隆 |
| 著者標目 |
西成, 勝好(1943-) <ニシナリ, カツヨシ>
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| 件 名 |
BSH:咀嚼
BSH:食品
BSH:味覚
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| 分 類 |
NDC8:491.343
NDC9:491.343
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB00036758 |
| ISBN |
491616475X |
| NCID |
BA71710961
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| 巻冊次 |
ISBN:491616475X ; PRICE:42000円+税
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