| 版 |
2nd ed. |
| 出版情報 |
Bridgwater : Oily Press , c2005 |
| 大きさ |
xvi, 470 p. : ill. ; 24 cm |
| 一般注記 |
Includes bibliography and index |
| 著者標目 |
Frankel, Edwin Nessim
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| 件 名 |
LCSH:Lipids -- Oxidation
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LCSH:Food spoilage
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| 分 類 |
DC21:664.028
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| 本文言語 |
英語 |
| 書誌ID |
TB00033016 |
| ISBN |
0953194981 |
| NCID |
BA72336736
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| 巻冊次 |
ISBN:0953194981
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