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おいしさの科学事典 / 山野善正総編集 ; 相島鐵郎 [ほか] 編集
オイシサ ノ カガク ジテン

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品川図書館 / 一般図書
491.3/Y38 2018901214 201890121 4254430833
品川図書館 / 参考
491.3/Y38/R 2003010831 200301083

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出版情報 東京 : 朝倉書店 , 2003.6
大きさ xiv, 377, 17p ; 22cm
一般注記 その他の編集者: 大越ひろ, 久保田紀久枝, 鈴木教世, 中川正, 中沢文子, 畑明美, 伏木亨, 山口静子, 山本隆
執筆者: 伏木亨他
文献: 節末
著者標目  山野, 善正(1938-) <ヤマノ, ヨシマサ>
 相島, 鉄郎(1946-) <アイシマ, テツオ>
件　名 NDLSH:味覚 -- 便覧  全ての件名で検索
NDLSH:食品化学
分　類 NDC8:491.377
NDC9:491.377
NDC9:498.53
本文言語 日本語
書誌ID TB00024281
ISBN 4254430833
NCID BA62388358
巻冊次 ISBN:4254430833 ; PRICE:12000円
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