版	2nd ed
出版情報	Gaithersburg, MD : Aspen Publishers , 1999
大きさ	xiv, 432 p., 7 p. of plates : ill. (some col.) ; 26 cm
一般注記	"A Chapman & Hall food science book" Includes bibliographical references
著者標目	*Aguilera, José Miguel Stanley, David W.
件　名	LCSH:Food -- Analysis  全ての件名で検索 LCSH:Electron microscopy
分　類	LCC:TX543 DC21:664/.07
本文言語	英語
書誌ID	TB00011071
ISBN	0834212560
NCID	BA48452027
巻冊次	ISBN:0834212560