| 出版情報 |
Gaithersburg, Md : Aspen , 1999 |
| 大きさ |
xiii, 350 p., 8 p. of plates : ill. (some col.) ; 24 cm |
| 一般注記 |
Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 |
*Moreira, Rosana G.
Castell-Perez, M. Elena
Barrufet, Maria A.
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| 件 名 |
LCSH:Oils and fats, Edible
LCSH:Deep frying
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| 分 類 |
LCC:TP670
DC21:664/.3
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| 本文言語 |
英語 |
| 書誌ID |
TB00011070 |
| ISBN |
0834213214 |
| NCID |
BA51688032
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| 巻冊次 |
ISBN:0834213214
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