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Surimi and surimi seafood / edited by Jae W. Park
(Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra ; 101)

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品川図書館 / 書庫
667/P23 2000011721 200001172 0824703723
食品熱操作工学(品)
667/P23 2001002785 200100278

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出版情報 New York : Marcel Dekker , c2000
大きさ viii, 500 p. : ill. ; 24 cm
一般注記 Includes bibliographical references and index
著者標目  Park, Jae Won, 1953-
本文言語 英語
書誌ID TB00007702
ISBN 0824703723
NCID BA46724545
巻冊次 ISBN:0824703723
目次／あらすじ