| 出版情報 |
[出版地不明] : 学校福祉協会 , 1996.8 |
| 大きさ |
viii, 449p. ; 26cm |
| 別書名 |
原タイトル:Quality control in foodservice
異なりアクセスタイトル:Quality control in food service |
| 一般注記 |
1983年改訂版の翻訳
出版年は「発刊にあたって」による
参考図書: p446-448 |
| 著者標目 |
*Thorner, Marvin Edward
Manning, Peter Burnam
桑田, 辰雄 <クワタ, タツオ>
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| 件 名 |
LCSH:Food service -- Quality control
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| 分 類 |
LCC:TX911.3.Q34
DC19:642/.5
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB00002257 |
| NCID |
BA42224904
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