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第1集
日本の味のルーツを探るシリーズ / 味の素食の文化センター企画・制作
東京 : 農山漁村文化協会(発売) , 2007
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第2集
伝統食品の知恵と工夫を探るシリーズ / 味の素食の文化センター企画・制作
東京 : 農山漁村文化協会(発売) , 2007
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| 3 |
第3集
風土の味と技を探るシリーズ / 味の素食の文化センター企画・制作
東京 : 農山漁村文化協会(発売) , 2006
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| 4 |
第4集
大豆と小麦食品のルーツと技を探るシリーズ / 味の素食の文化センター企画・制作
東京 : 農山漁村文化協会(発売) , 2006
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| 5 |
別巻
かつおだし / 味の素食の文化センター企画 ; エイム制作
東京 : 農山漁村文化協会 (発売) , 2006
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