出版情報	東京 : 恒星社厚生閣 , 2004.11
大きさ	1 オンラインリソース : 挿図
別書名	奥付タイトル:The use of high technology for the control of fish quality and freshness 異なりアクセスタイトル:水産物の品質鮮度とその高度保持技術
一般注記	文献: 各章末
著者標目	中添, 純一 <ナカゾエ, ジュンイチ> 山中, 英明(1940-) <ヤマナカ, ヒデアキ>
件　名	BSH:水産物 BSH:水産化学 BSH:食品保存法 BSH:品質管理
分　類	NDC9:667
本文言語	日本語
書誌ID	EB00005147
ISBN	9784769914402
冊子体	水産物の品質・鮮度とその高度保持技術 / 中添純一, 山中英明編
巻冊次	: electronic bk ; ISBN:9784769914402 ; XISBN:9784769915355