2015年12月15日から2016年3月17日まで、品川キャンパス図書館にて
第12回企画展示「かまぼこ900年-元気なかまぼこの秘密-」と関連イベントを開催しました。

【関連ページ】
2015/12/4　第12回展示「かまぼこ900年」を開催します
2016/2/15　2/29「かまぼこ900年」トークセッション開催します
2016/3/31　関連イベント：2/29 トークセッション開催報告
2016/3/31　第12回企画展示「かまぼこ900年-元気なかまぼこの秘密-」開催報告

　※展示期間は終了しました。
ポスター・展示目録はこちら

＊画像をクリックすると、フライヤー・展示目録(PDF)を表示できます。

「かまぼこ」が初めて文献に登場したのは、平安時代も終わりの1115年。
それから900年目に当たる年にちなみ、「かまぼこ」をテーマにした展示を開催いたします。

日本人は900年以上も前から魚類を加工し、かまぼこを作り、 食に変化を持たせ工夫して
食べてきました。水産ねり製品であるかまぼこは東京海洋大学と関係が深い食品です。

展示品は、江戸時代のかまぼこが登場する和本、開発の歴史を紹介する文献、
全国蒲鉾品評会の受賞作品を紹介するパネルなど約50点の予定です。

また、実際の開発の現場を担った企業の方に、開発の苦労とドラマを語っていただく
トークセッションも行います。

身近なかまぼこの開発の歴史、そして製作の工夫の数々に驚かされる様々なかまぼこの
秘密をどうぞご覧ください。