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うま味の誕生 : 発酵食品物語 / 柳田友道著
ウマミ ノ タンジョウ : ハッコウ ショクヒン モノガタリ
(岩波新書 ; 新赤版 161)

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図・文庫/新書(品)
588.5/Y53 2006906054 200690605 4004301610
図・小型本コーナー(越)
081/I 6/161 60000001500


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出版者 東京 : 岩波書店
出版年 1991.2
大きさ x, 210p ; 18cm
著者標目  柳田, 友道(1914-) <ヤナギタ, トモミチ>
件 名 NDLSH:食品
NDLSH:醗酵工業
NDLSH:醗酵
分 類 NDC8:588.5
NDLC:EF27
本文言語 日本語
書誌ID TB00076142
ISBN 4004301610
NCID BN05912047 WCLINK
巻冊次 ISBN:4004301610 ; PRICE:580円
目次/あらすじ

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