出版者	東京 : 東京堂出版
出版年	2014.11
大きさ	234, iiip : 挿図 ; 20cm
別書名	異なりアクセスタイトル:だしうま味の事典
著者標目	星名, 桂治(1947-) <ホシナ, ケイジ>  栗原, 堅三(1936-) <クリハラ, ケンゾウ>  二宮, くみ子 <ニノミヤ, クミコ>
件　名	BSH:調味料 BSH:料理(日本) BSH:乾物 BSH:食品化学 NDLSH:出汁 NDLSH:日本料理
分　類	NDC8:498.51 NDC9:498.51 NDC9:596
本文言語	日本語
書誌ID	TB10088252
ISBN	9784490108545
NCID	BB17416285
巻冊次	ISBN:9784490108545 ; PRICE:2600円+税